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Crema di datteri e mele
Ingredienti

  • 10 datteri Noberasco Bio
  • 2 mele renette
  • 40 g di burro
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero


Difficoltà: Media
Preparazione: 1 ora e 20 minuti
Dose: 4 persone
  Preparazione

Sbuccia le mele, tagliale a piccoli pezzi, mettile in una casseruola con acqua sufficiente a coprirle e fai cuocere con una noce di burro, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si saranno ben ammorbidite. Riducile in purea con il mixer a immersione e aggiungi i datteri tritati. Sbatti i tuorli con lo zucchero finché diventano belli cremosi e aggiungili alla purea di mele mescolando accuratamente. Monta a neve ben ferma gli albumi e incorporali dolcemente alla purea, facendo attenzione a non smontarli. Ungi le formine con il burro e cospargile di zucchero. Versa la crema nelle formine e mettile in una pirofila con l’acqua. Cuoci a bagnomaria in forno a 170 gradi per 30 minuti circa.
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