® NOBERASCO S.p.A. | P.iva 01270390097 | N. iscrizione REA Savona 53659 | Cap. sociale 600.000 i.v.
SELEZIONI DI FRUTTA IDEE REGALO INIZIATIVE DOVE SIAMO
BENESSERE LIFESTYLE FITNESS RICETTE WIKIFRUTTI
Scopri con noi tutti
i segreti della frutta
in cucina.
Iscriviti alla newsletter per
rimanere sempre aggiornato!
Home | Magazine | Ricette | Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle
Nome:Valentina Masullo
Blog: brododicoccole.com

Golosa per nascita, cuoca per passione, food blogger per caso. Specialist in cose buone da mangiare e buone sensazioni. Napoletana d'origine, a Torino cucino, fotografo, scrivo e amo.

Le mie ricette
 
Riso rosso con piselli, zucchine, goji e mandorle
Ingredienti

  • 100g di riso rosso integrale
  • 50g di piselli (freschi o surgelati)
  • Una zucchina piuttosto grossa
  • 15g di bacche di goji disidratate
  • Una manciata di mandorle a lamelle
  • Sale
  • Olio EVO


Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Dose: 2 porzioni
  Preparazione

Metti le bacche in ammollo in acqua tiepida. Tosta in tegame o in forno le mandorle e tieni da parte.
Taglia a pezzi non troppo piccoli la zucchina. 
Porta a bollore acqua leggermente salata sufficiente a cuocere il riso. Quando l’acqua avrà ben preso il bollore versa il riso e imposta il tempo di cottura a 5 minuti in meno rispetto a quello indicato sulla confezione. Mescola di tanto in tanto per evitare che si appiccichi.
In un tegame (o meglio una wok) fai scaldare un paio di cucchiai di olio, quindi aggiungi le zucchine e falle sfrigolare, rigirandole delicatamente, fino a che saranno leggermente dorate.
Aggiungi al tegame le bacche di goji strizzate e porta a cottura le zucchine bagnando, se occorre, con un pochino di acqua di cottura del riso. Regola di sale.
Quando suonerà il timer e quindi al tuo riso mancheranno cinque minuti per essere pronto aggiungi all’acqua i piselli e termina la cottura.
Scola il riso e aggiungilo al tegame con le zucchine, alza la fiamma e salta tutto per qualche minuto.
Impiatta aggiungendo una spolverata di mandorle tostate e servi.
SCOPRI
Mandorle Pelate Bio
SCOPRI
Viva il Goji Berry
 
SCOPRI
GOJI
SCOPRI
Mandorle a Lamelle