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Frutta secca e diabete
Il diabete è la patologia del secolo. A causa dell'elevatissimo quantitativo di zucchero aggiunto in ogni alimento dall'industria alimentare, il numero di casi di diabete nei paesi industrializzati sta crescendo esponenzialmente. Se pensiamo a quante volte la nostra glicemia salga in modo inaccettabile durante il giorno a causa dei caffè zuccherati, del latte con i biscotti, del cappuccino con la brioche, del gelato, della bibita gassata, della merendina insacchettata, della tavoletta di cioccolato, della marmellata, del chewing gum o della caramella, si capisce perchè il problema sia così diffuso. Il dato da sapere è che il diabete (di tipo 2) è del tutto reversibile: non con i farmaci. Basta eliminare dalla propria alimentazione zuccheri e farine raffinate, e incominciare a muoversi con regolarità e i valori glicemici scendono rapidamente. Ciò che rallenta in modo importante l'assorbimento degli zuccheri da parte del sangue, sono i grassi e le proteine. Ecco dunque che, alla fine di un pasto che abbia incluso dei carboidrati (pane, pasta, riso, patate) l'abbinamento con un seme ricco di buoni grassi e di proteine (come la noce, la mandorla, la nocciola) sembra un'ottima scelta. Il diabete non si previene con i farmaci, ma con un'alimentazione sana e con il giusto movimento fisico.
 
 
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