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Frutta secca e colesterolo
Il problema colesterolo è stato grandemente gonfiato ad arte, nel decennio passato, per favorire la vendita di farmaci anticolesterolo. Il colesterolo ci serve perchè è precursore di molte importanti molecole biologiche come il coenzimaQ10, il cortisolo, gli steroidi sessuali ecc. Dare la patente di malato a chi ne abbia un po' più della media, è manovra inaccettabile. Così come è scorretta e ingenua l'affermazione secondo cui assumere colesterolo alza automaticamente il colesterolo nel sangue. Non è così, perché il colesterolo assunto con il cibo inibisce la produzione di colesterolo interno, e dunque non ne aumenta i valori. Il colesterolo cresce solo se mangiamo troppo. Troppi zuccheri, troppi grassi, troppe proteine. Il colesterolo inoltre è contenuto solo in alimenti di origine animale (carni, formaggi, uova), e non è quindi presente in nessun seme oleoso, visto che si tratta di vegetali, nonostante qualche disinformato professionista riesca a sostenere il contrario, con una certa faccia tosta. Lavori scientifici recenti, poi, documentano con chiarezza come l'assunzione regolare di acidi grassi omega3 aiuti a ridurre i valori del colesterolo totale. Una noce, insomma, può fare di più per il vostro cuore, di un esercito di chirurghi.
 
 
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