31.3.2011

Una manciata di noci apporta quasi il doppio di antiossidanti rispetto agli altri semi.

Arachidi, mandorle, noci, nocciole e pistacchi: tutti eccellenti alimenti, con ottime qualità nutrizionali. Ma fra questi il seme con la maggior quantità di antiossidanti è la noce. Almeno secondo quanto stabilito dai ricercatori dell'Università di Scranton che recentemente hanno presentato alla platea dell'American Chemical Society uno studio sui semi oleaginosi coordinato dal dottor Joe Vinson.

Il gruppo di ricerca di Scranton ha posto sotto la lente d'ingrandimento varie qualità di noci (comuni, macadamia, pecan e del Brasile), arachidi, pistacchi, nocciole e mandorle confermando che la frutta in guscio in generale è un ottimo alimento, in grado di arricchire la dieta in modo sano e nutriente grazie alla quantità di proteine, vitamine, minerali e fibre, adatta anche a chi segue diete prive di prodotti di origine animale o di glutine. Ma la migliore fra tutti questi frutti è la noce comune: contiene infatti il doppio di antiossidanti utili per la salvaguardia di arterie e cuore, e una quantità di vitamina E 15 volte maggiore rispetto agli altri semi oleaginosi. Inoltre è identificata come più naturale, poiché non si presta a trattamenti come la tostatura, la cui lavorazione potrebbe ridurre la qualità degli antiossidanti.

Note da tempo per i loro benefici effetti, precedenti ricerche hanno dimostrato che il consumo regolare di piccole quantità di noci può ridurre il rischio di malattie cardiache, alcuni tipi di cancro, diabete di tipo due, maculopatia e altri problemi di salute. Per questo, secondo i ricercatori di Scranton, le noci dovrebbero essere consumare regolarmente. E il consumo ideale è di 7 al giorno.

FONTE: "Walnuts are the healthiest nut, say scientists", BBC News