12.7.2010

España campeones del mundo! Festeggiamo i neo campioni del mondo con una ricetta che è una vera bomba: il budino di frutta secca!

Questo dolce è una vera leccornia! Se decidete di preparalo, dovete programmare la sua esecuzione con un po' di anticipo, poiché la frutta deve essere lasciata a macerare per un giorno interno.

Difficoltà: media - Dose: 6-8 persone

Ingredienti: 180 g di farina; 150 g di burro; 150 g di frutta secca mista (come mandorle, noci, nocciole); 150 g di uvetta sultanina; 150 g di albicocche secche; 100 g di frutta candita mista; 100 cc di rum, 80 g di zucchero; 3 uova; 1 cucchiaio di miele; 1 cucchiaino da caffè di lievito; la buccia di un limone grattugiato

Preparazione. Lascia a macerare la frutta candida, l'uvetta e le albicocche tagliate a pezzetti nel rum per 24 ore. Sbatti il burro con lo zucchero, il miele e la scorza del limone fino a ottenere una crema liscia e morbida. Aggiungi le uova intere e sbattute velocemente con una forchetta. Setaccia la farina insieme al lievito e aggiungila agli altri ingredienti lavorando bene e per pochi secondi. Scola bene la frutta e aggiungila alla preparazione, sempre mescolando. Spargi sul fondo della teglia foderata con la carta da forno la frutta secca tritata prima di versare il composto cremoso. Inforna a 160 gradi per circa un'ora. Quando il dolce è cotto (pungilo con uno stecchino e controlla che esca asciutto), sforna e lascia raffreddare prima di servire.