8.7.2010

I bomboloni sono una ricetta un po' laboriosa che gli olandesi quindi dedicano alle grandi occasioni. Chissà se la cucineranno in caso di vittoria dei mondiali di calcio!

La tavola olandese propone in genere piatti poco elaborati, semplici e naturali, ma ne prevede anche alcuni veramente molto appetitosi, come ad esempio questi bomboloni, immancabile leccornia delle feste più importanti.

Gli ingredienti prevedono: 550 grammi di farina, un quarto di litro di latte, 200 grammi di uva sultanina, un uovo, 20 g lievito, sale, zucchero e zucchero a velo.

Per la preparazione, che è semplice, ma un po' lunga, inizia con lo stemperare il lievito in mezzo bicchiere di latte. A parte mescola farina e sale, aggiungi il latte, l'uovo, l'uva sultanina fatta ammorbidire nell'acqua. In ultimo aggiungi il lievito stemperato, mescola e lascia l'impasto in un angolo caldo per un'ora circa. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, metti in una padella abbondante olio e porta a temperatura. Con le mani forma delle palline non eccessivamente grandi e falle friggere fino a ottenere dei bomboloni  morbidi ma dorati. Servili caldi con una spolverata di zucchero a velo.